羊肉汤怎么炖好吃湘菜做法

羊肉汤的湘菜做法如下:
配方:
- 羊肉 1 公斤
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将羊肉切成小块,放入清水中焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的羊肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精和生抽、老抽调味,翻炒均匀。
5. 加入清水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 最后再加入适量的清水,继续炖煮 5 分钟,让羊肉更加入味。
适用人群:
适用于冬季寒冷,免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 炖羊肉时,水要一次性加足,避免出现水分过多的情况。
2. 炖羊肉时要掌握好火候,不要让水烧干或者过度煮煮,影响口感。
3. 炖羊肉时要加入适量的调料,让口感更加鲜美。
4. 羊肉煮熟后,不要立刻食用,以免引起食物中毒。

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