线椒炒肉湘菜做法窍门视频

配方及做法流程

线椒炒肉的配方:
- 线椒:250克
- 猪肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 线椒洗净去蒂,切成小块备用。
2. 猪肉切成块状,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和辣椒炒香。
6. 加入线椒翻炒,再加入适量的盐和糖调味。
7. 炒至线椒变软,再加入适量的生抽和鸡精调味。
8. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人和孕妇食用。
- 线椒炒肉属于辣味菜肴,适合喜欢吃辣的人食用。
注意事项:

1. 猪肉腌制时需要加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,以增强其口感和味道。
2. 炒线椒时需要快速翻炒,避免炒糊。
3. 炒至线椒变软,再加入适量的生抽和鸡精调味,以增加菜肴的颜色和味道。

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