川菜毛血旺做法大全

川菜毛血旺做法大全
毛血旺是一道非常有名的川菜,其口感鲜美,色香味俱佳,深受人们的喜爱。以下是毛血旺的一般做法,供您参考。

1. 主要原料:毛血旺需要用到猪血、鸭血、豆腐、木耳、牛百叶、辣椒、花椒等食材。
2. 将猪血和鸭血切成小块,放入开水中焯水,去除血腥味,捞出备用。
3. 木耳泡发后切丝,牛百叶切丝,辣椒和花椒切碎备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒炒香。
5. 加入焯水后的猪血和鸭血翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,让猪血和鸭血更加入味。
7. 最后加入木耳、牛百叶继续煮5分钟,让食材更加熟透。
8. 加入葱花和香菜点缀即可。
以上是毛血旺的一般做法,不同地区和个人口味可能有所差异,具体操作还需根据个人口味进行调整。

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