川菜水煮嫩豆腐做法

川菜水煮嫩豆腐做法详细菜谱
【步骤】

1. 准备好嫩豆腐,切成均匀的小块,大小约为3-4cm见方。
2. 准备所需的调料,包括辣椒面、花椒粒、葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水等。
3. 准备一个锅,加入清水,将豆腐块放入煮5-10分钟,直到豆腐变软烂。
4. 捞出豆腐,沥干水分备用。
5. 锅中加入油,放入葱姜蒜末、花椒粒、辣椒面等炒香。
6. 加入清水,煮沸后加入豆腐块,煮5分钟左右。
7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料,继续煮10分钟左右。
8. 最后加入葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合小孩、老人、孕妇和素食者。
【禁忌】

1. 豆腐过敏者慎用。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会对人体造成一定的影响。
3. 感冒、发热、腹泻、肠胃不适者不宜多吃。
【食材】
- 嫩豆腐 1块
- 辣椒面 适量
- 花椒粒 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 准备好嫩豆腐,切成均匀的小块,大小约为3-4cm见方。
2. 准备所需的调料,包括辣椒面、花椒粒、葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水等。
3. 准备一个锅,加入清水,将豆腐块放入煮5-10分钟,直到豆腐变软烂。
4. 捞出豆腐,沥干水分备用。
5. 锅中加入油,放入葱姜蒜末、花椒粒、辣椒面等炒香。
6. 加入清水,煮沸后加入豆腐块,煮5分钟左右。
7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料,继续煮10分钟左右。
8. 最后加入葱花即可。

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