家常菜湘菜川菜做法

湘菜川菜家常菜做法示例如下:
配方:
- 青椒炒肉丝:瘦猪肉丝(100克)、青椒(1个)、姜(适量)、蒜(适量)、盐(适量)、糖(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、油(适量)
- 红烧肉:五花肉(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、糖(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、鸡精(适量)、油(适量)
- 红烧鸡翅:鸡翅中(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、糖(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、鸡精(适量)、油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉丝用盐、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟;
2. 青椒切丝、姜切末、蒜切末备用;
3. 红烧肉、红烧鸡翅分别焯水备用;
4. 热锅凉油,下瘦猪肉丝煸炒至变色,加入姜蒜末爆香;
5. 加入青椒丝煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味;
6. 加入焯水后的红烧肉、红烧鸡翅,翻炒均匀;
7. 加适量水烧开,转小火炖煮10分钟,收汁即可;
8. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入一些淀粉,这样可以让肉丝更加嫩滑;
2. 炒青椒时,不宜加太多油,以免影响口感;
3. 红烧肉、红烧鸡翅焯水去腥,并去除多余的油脂;
4. 炖煮时,可以适量加入少许鸡精或高汤调味,增加味道和营养;
5. 装盘时,可以撒上葱花或香菜等配菜,增加美观度。

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