湘菜鸡蛋闷肉沫的做法大全

湘菜鸡蛋闷肉沫的做法大全(下)
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【配方】
- 鸡蛋 300 克
- 猪肉末 100 克
- 干豆腐 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、料酒搅拌均匀备用。
2. 将猪肉末加入碗中,加入姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。
3. 将干豆腐切成厚度约 0.5 厘米的片。
4. 青椒、红椒去籽切丝备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色,捞出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝煸炒至变软。
7. 加入炒好的猪肉末,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟透后加入适量的水淀粉勾芡。
9. 最后翻炒均匀即可装盘。
【适用人群】
适合人群:

1. 适合因饮食不节制、瘦弱、免疫力较弱的人群食用;
2. 适合孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群食用;
3. 孕妇和儿童食用前应请咨询医生。

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