川菜青椒兔做法

川菜青椒兔是一道色香味俱佳的传统川菜。以下是青椒兔的做法:
材料:
- 兔肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 兔肉切成块状,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将兔肉块煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝翻炒。
5. 加入糖、盐、鸡精,继续翻炒 2 分钟。
6. 加入兔肉块,继续翻炒 2 分钟。
7. 最后加入青葱段,炒匀即可。
青椒兔做法步骤简单,口感鲜美。在炒制过程中,糖和盐的搭配能够给兔子带来甜味,同时鸡精也能够提升口感。最后加入青葱段,不仅可以增加香气,还能够掩盖兔肉的异味。川菜的麻辣味道,让青椒兔更加美味可口。

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