大盘鸡做法正宗川菜

【大盘鸡】
一、材料
二、步骤

1. 鸡肉切块,焯水去血水,沥干备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 青椒,干辣椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
7. 加入干辣椒,土豆,青椒继续煸炒。
8. 加入适量的清水,放入适量的盐,糖,酱油,料酒,胡椒粉翻炒均匀。
9. 大火烧开后转小火焖煮15-20分钟,直到土豆熟烂。
10. 最后收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项

1. 鸡肉要焯水去血水,避免食用不安全的肉质。
2. 土豆要去皮,避免土豆过敏或者去皮不当。
3. 青椒和干辣椒的数量要适量,避免味道过辣或者过燥。
4. 清水要适量,避免过度收汁。
四、成品展示
这是一份正宗的川菜——大盘鸡,口感鲜美,肉质酥烂,味道浓郁。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ahDnROXPbdRm.html