卤排骨做法川菜教学

【卤排骨做法川菜教学】

1. 卤排骨是一道川菜中非常受欢迎的家常菜,味道香醇,口感鲜美。下面是卤排骨的制作方法。
2. 先将排骨洗净,切成小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
3. 准备卤料,将八角、桂皮、丁香、花椒、干辣椒、酱油、冰糖、盐等调料放入炖锅中,加入适量的水,搅拌均匀。
4. 将焯好水的排骨放入炖锅中,再加入调料,用中小火炖煮约2小时,直到排骨入味。
5. 取出炖好的排骨,放入容器中,撒上葱花和香菜即可。
【川菜教学】

1. 川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面是一些常见的川菜菜品。
2. 宫保鸡丁:将鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟,加入花生米、青椒、干辣椒、花椒等调料炒制而成。
3. 水煮鱼:将鱼片、蔬菜、豆腐等食材切成小块,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料煮制而成。
4. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,加入肉末、豆瓣酱、花椒等调料煮制而成。

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