湘菜酥肉的家常做法大全

湘菜酥肉的家常做法大全
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐适量
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,下五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入鸡蛋液,煸炒至鸡蛋熟透,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入生姜片、大葱爆香。
6. 加入煸炒好的五花肉块,加入适量料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量盐,翻炒均匀。
8. 将炒好的五花肉块和鸡蛋液混合在一起。
9. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
10. 收汁至肉块表面微微金黄,即可盛出装盘。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 炖煮时火候要适中,不要过旺,以免煮糊。
2. 煮制时尽量不要翻动,以免肉块散开。
3. 煮制时间过长会影响口感,因此要根据具体情况掌握炖煮时间。

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