湘菜干锅大全做法

湘菜干锅大全配方(1)
材料:
- 五花肉 200 克
- 辣椒 10 个
- 干豆腐 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法:

1. 将五花肉切成小块,用料酒、盐、生抽、老抽、糖腌制 20 分钟左右;
2. 干豆腐切成块备用;
3. 辣椒去籽切成小块备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色;
6. 加入葱姜蒜煸炒出香味;
7. 加入干豆腐和辣椒块煸炒至干豆腐微黄;
8. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀;
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右;
10. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则肉质会过于柴硬;
2. 干豆腐的煮制时间不宜过长,否则容易变软烂;
3. 辣椒和调料的用量根据个人口味适量调整;
4. 在翻炒干豆腐时,要防止豆腐粘在一起,可以适量加入少许水。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/apF0TGMvlYg8.html