顾海心沙美食

顾海心沙美食的详细菜谱

一、顾海心沙美食介绍 顾海心沙美食是上海的一道传统特色小吃，以糯米、猪肉、花生等食材为主料，经过精心制作而成，口感香甜可口，深受当地人喜爱。

二、顾海心沙美食制作流程

1.糯米猪肉 糯米和猪肉的比例约为5:3，将糯米洗净，浸泡在水中约30分钟，然后用机器磨成糯米浆。将猪肉切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。将糯米浆和猪肉块放入蒸笼中蒸熟，取出待凉。
2. 花生糖 将花生磨成粉，加入白糖、芝麻等食材，搅拌均匀。将花生粉和白糖混合放入油锅中炸至金黄色，取出待凉。
3. 沙茶酱 将沙茶酱的主要原料——虾油、花生酱、辣椒油、酱油等混合在一起，加入适量的糖和醋，搅拌均匀。
4. 装盘 将蒸好的糯米猪肉切成小块，淋上花生糖和沙茶酱，撒上芝麻和葱花即可。

三、适合人群

1.适合年龄段：成年人、儿童、老年人都可以食用。
2. 适合人群：糯米猪肉适合所有人食用，但需要注意的是，由于糯米有粘性，消化不良、胃酸过多、心脑血管疾病等人群应避免过量食用。

四、禁忌

1.孕妇、产后妇女、老年人等身体较弱的人群应避免食用糯米猪肉。
2. 患有过敏史的人应避免食用花生糖和沙茶酱。 五、总结 顾海心沙美食是一道口感香甜可口的传统上海小吃，制作流程简单，适合所有人食用。但孕妇、产后妇女、老年人、过敏史者等特殊人群应避免过量食用。

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