济南辣椒炒肉做法

济南市辣椒炒肉的做法

1. 食材准备
济南辣椒炒肉的食材主要包括猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。需要注意的是,辣椒的选择和切法也会影响口感和味道。
2. 烹饪步骤
(1)将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
(3)加入辣椒丝煸炒,再加入一些花椒粉。
(4)加入适量的水,焖煮3-5分钟,直到猪肉熟透。
(5)加入葱花翻炒几下,即可出锅。
3. 营养价值
辣椒含有多种营养成分,如维生素C、叶酸、钙、铁、锌等,具有抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病、增强免疫力等功效。猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪,有利于身体的生长发育和维持生理功能。
4. 口味特点
济南辣椒炒肉的口味以麻辣、鲜香为主,辣椒和猪肉的搭配相得益彰,口感鲜美。同时,济南辣椒炒肉的配料和做法都比较独特,能够增添菜品的风味和口感。
5. 食谱推荐
济南辣椒炒肉的做法如下:
材料:
- 猪肉200克
- 辣椒100克
- 葱50克
- 姜30克
- 蒜30克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 食用油适量
步骤:
(1)将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
(3)加入辣椒丝煸炒,再加入一些花椒粉。
(4)加入适量的水,焖煮3-5分钟,直到猪肉熟透。
(5)加入葱花翻炒几下,即可出锅。
以上就是关于济南辣椒炒肉的做法详细介绍,希望能够帮助到您,祝您烹饪愉快,美食不断!

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