川菜全家福家常做法

【川菜全家福家常做法】

1. 【食材】
- 猪肉(五花肉) 150克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 水淀粉 适量
- 香菜 适量
2. 【步骤】

1. 将五花肉切成块状,葱姜蒜切末备用;
2. 鸡蛋打散备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、生抽、适量的水,焖煮约20分钟;
4. 将煮熟的猪肉捞出沥干水分;
5. 在锅中打入鸡蛋,煎至两面金黄,取出备用;
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味;
7. 加入煎好的猪肉和鸡蛋,翻炒均匀;
8. 加入适量的水,焖煮约5分钟;
9. 加入适量的盐、鸡精、生抽、适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀;
10. 最后撒上香菜即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是家庭聚餐时更适合。
4. 【禁忌】

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃;
2. 胆固醇较高的人应减少食用;
3. 患有皮肤病、口腔疾病、眼睛疾病的人不宜多吃;
4. 胃肠道感染者、感冒发热者不宜多吃。
5. 【小贴士】

1. 煮猪肉时,可以加入一些姜和酒,可以让肉更加嫩滑;
2. 在煮鸡蛋时,可以加入少量盐和料酒,可以让鸡蛋更加松软;
3. 煮豆腐时,可以加入少量盐和酱油,可以让豆腐更加入味。

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