川菜全部做法有几种

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽艳丽而著称。川菜的做法多种多样,下面我们来介绍一下全部做法有几种。
一、水煮鱼
水煮鱼是川菜中最具代表性的菜品之一,其做法如下:

1.鱼片用料酒、盐、生姜末、蒜末、淀粉腌制20分钟左右。
2.豆芽焯水备用,辣椒、葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆芽、辣椒、花椒等配料翻炒均匀。
4.倒入适量清水,烧开后加入鱼片。
5.加入酱油、盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到鱼片熟透。
6.最后撒上葱花即可。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,其做法如下:

1.豆腐切块备用,猪肉末用料酒、盐、蒜末、姜末腌制20分钟左右。
2.辣椒、豆瓣酱、花椒等调料切碎备用。
3.锅中倒油,放入豆瓣酱和花椒煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
4.加入豆腐块和适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
5.最后加入辣椒末和葱花即可。
三、口水鸡
口水鸡是一道口感鲜美的川菜,其做法如下:

1.鸡肉切块备用,葱姜蒜切末备用。
2.辣椒、花椒等调料切碎备用。
3.锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒、花椒等配料翻炒均匀。
4.倒入适量清水,烧开后加入鸡肉块。
5.加入酱油、盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到鸡肉熟透。
6.最后撒上葱花即可。
四、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道口感清爽的川菜,其做法如下:

1.土豆切成细丝,用水冲洗备用。
2.青椒、红椒切丝备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝翻炒。
5.倒入土豆丝和适量清水,烧开后加入醋、糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6.最后撒上葱花即可。

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