粤菜排骨全部做法

粤菜排骨全部做法

1. 糖醋排骨
2. 红烧排骨
3. 酱烤排骨
4. 香煎排骨
糖醋排骨
糖醋排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，通常由排骨、糖醋酱和葱姜蒜等材料制成。以下是糖醋排骨的一般做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 生姜 2 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 醋 4 汤匙
- 食用油 适量
做法：

1. 排骨洗净，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至排骨软烂。
5. 加入姜片、葱段和醋，继续焖煮 10 分钟，直到汁汁浓稠即可。
红烧排骨
红烧排骨是一道传统的中式菜肴，通常由排骨、姜、葱、蒜、料酒、酱油等材料制成。以下是红烧排骨的一般做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 生姜 2 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 排骨洗净，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入排骨煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至排骨软烂。
4. 继续焖煮 15 分钟，直到汁汁浓稠，最后收汁即可。
酱烤排骨
酱烤排骨是一道口感酥脆的西式菜肴，通常由排骨、蜂蜜、盐、黑胡椒等材料制成。以下是酱烤排骨的一般做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 蜂蜜 2 汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 蒜末 适量
- 红椒末 适量
- 洋葱末 适量
做法：

1. 排骨洗净，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 烤箱预热至 200 度，将排骨放入烤盘中，加入蜂蜜、盐、黑胡椒和蒜末，搅拌均匀。
3. 将排骨放入烤箱中，烤 25 分钟，翻面再烤 25 分钟，直到排骨表面金黄色即可。
4. 取出排骨，撒上红椒末和洋葱末即可。
香煎排骨
香煎排骨是一道口感酥脆的西式菜肴，通常由排骨、鸡蛋、盐、黑胡椒等材料制成。以下是香煎排骨的一般做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 排骨洗净，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将排骨放入煎至两面金黄，加入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋均匀地煎在排骨上。
4. 加入盐和黑胡椒，继续煎至熟透即可。

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