正宗川菜红烧全鱼的做法

【正宗川菜红烧全鱼的做法】
红烧全鱼是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受人们喜爱。今天,我们将介绍一种正宗川菜红烧全鱼的制作方法。
首先,我们需要准备好所需的食材:全鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、辣椒面、花椒等。
接下来,我们将将全鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一段时间。
然后,我们将姜、蒜、葱切成末,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒等调料炒香。
接着,我们将锅中加入适量油,烧热后加入腌制好的全鱼块,煎至两面金黄。
然后,我们将锅中的调料翻炒均匀,加入适量清水,烧开后转小火煮约30分钟,让全鱼入味。
最后,我们将盐、糖、鸡精等调料根据个人口味加入,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠,全鱼熟透即可。
红烧全鱼是一道美味可口的川菜,其鲜美的口感和浓郁的香味让人垂涎欲滴。通过这种正宗的制作方法,我们可以制作出一道正宗的川菜红烧全鱼。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/awFlFVwPZ66M.html