蒜泥耳片的做法川菜

蒜泥耳片是一道川菜中的特色小吃,不仅口感独特,而且营养丰富。下面是蒜泥耳片的做法:
材料:
- 猪耳朵
- 蒜泥
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒油
步骤:

1. 猪耳朵内侧用流水洗净,用刀在耳片上竖着切几刀,让耳朵更容易入味。
2. 把猪耳朵放入盆中,加入蒜泥、姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制20分钟。
3. 把腌制好的猪耳朵取出,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 把切好形状的蒜泥、姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒油,混合搅拌均匀成调料汁。
5. 把猪耳朵放入调料汁中,浸泡10分钟。
6. 取出猪耳朵,切成薄片,放入盘中,撒上葱花即可。
蒜泥耳片口感鲜美,营养丰富,不仅适合川菜爱好者,也适合大众食用。

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