湘菜大师做神仙鱼做法视频

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配方:神仙鱼(约500克)
调料:姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)、油(适量)
做法流程:

1. 神仙鱼去鳞、去内脏、去头尾,清水洗净,用毛巾擦干净水分。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,放入神仙鱼翻炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、醋、鸡精调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约10分钟。
7. 加入适量的淀粉水勾芡,继续煮5分钟左右,直到鱼肉熟透即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是儿童、孕妇、老年人和患有慢性病的人群。
2. 对鱼过敏的人应避免食用。
注意事项:

1. 神仙鱼的肉质细嫩,易入味,煮制时间不宜长,过度煮制会影响鱼肉的口感。
2. 在烹制过程中加入适量的淀粉水勾芡,可以让鱼肉更加鲜嫩。
3. 烹制过程中要掌握好火候,避免过度烤煮导致鱼肉硬化。

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