川菜凉拌菜做法大全荤菜

(1)川菜凉拌菜做法大全:荤菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。川菜凉拌菜也是川菜中不可或缺的一部分,下面是一份详细的川菜凉拌菜做法大全,供您参考。
【步骤一】准备食材

1. 猪里脊肉:250克
2. 黄瓜:1根
3. 胡萝卜:1根
4. 青椒:1个
5. 大葱:1根
6. 姜:1小块
7. 蒜:3瓣
8. 干辣椒:适量
9. 花椒:适量
10. 食用油:适量
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1. 料酒:适量
12. 生抽:适量
13. 盐:适量
14. 糖:适量
15. 醋:适量
【步骤二】处理食材

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切成块状。
3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末、干辣椒剪成小段备用。
【步骤三】制作凉菜

1. 将腌制好的猪里脊肉块放入大碗中,加入葱花、姜片、蒜末、干辣椒段,拌匀。
2. 加入适量的食用油,拌匀。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、醋,拌匀。
4. 加入适量的黄瓜块、胡萝卜块、青椒块,拌匀。
5. 最后加入葱花,拌匀即可。
【步骤四】装盘
将拌好的凉菜装盘即可,可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油等调料。
温馨提示:制作川菜凉拌菜时,食材的选择和切配非常关键,一定要认真处理,以确保口感和卫生。同时,酸辣口味的凉菜适合青年人、老年人和儿童食用,而麻辣口味的凉菜则更适合中年人和高血压患者食用。

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