简单湘菜下饭家常菜做法大全

湘菜下饭家常菜做法大全(1)
配方:
- 干煸豆角: 干煸豆角 100克,猪肉末 50克,干辣椒 5-6个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量,生抽适量,糖适量
- 剁椒鱼头: 剁椒鱼头 1个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,料酒适量,剁椒适量
- 红烧茄子: 红烧茄子 1个,猪肉末 50克,干辣椒 5-6个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量,生抽适量,糖适量
做法流程:

1. 干煸豆角:将干煸豆角的豆角切成小块,放入热锅中煸炒至金黄色,盛出备用。将猪肉末放入碗中,加入盐、生抽、糖、料酒、葱姜蒜末拌匀,腌制10分钟左右。
2. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,放入热锅中煎至两面金黄色,盛出备用。将葱姜蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 红烧茄子:将茄子切成条状,放入热锅中煎至两面金黄色,盛出备用。将猪肉末放入碗中,加入盐、生抽、糖、葱姜蒜末拌匀,腌制10分钟左右。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色,放入茄子煸炒一会儿,加入剁椒和适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右,加入盐、糖调味,最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合下饭食用。
注意事项:

1. 干煸豆角要煸炒至金黄色,口感更好。
2. 剁椒和红烧茄子的口味可以根据自己的喜好进行调整。
3. 腌制猪肉末的时间不宜过长,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bBaG8Vw71QEI.html