鱼香菜的做法大全粤菜

鱼香菜的做法大全粤菜
【材料】
- 鲜鱼香菜 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 15 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 食用油 适量
【步骤】

1. 将鲜鱼香菜去杂质，洗净备用。
2. 将生姜切成细末，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入生姜末煸炒出香味。
4. 加入鱼香菜翻炒，再加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约 30 分钟，直到鱼香菜烂软入味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人群食用。
【禁忌】

1. 鱼香菜性凉，所以脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 鱼香菜含有较高的盐分，因此高血压、心脏病、肾脏疾病等患者也应该适量食用。
3. 鱼香菜中含有一定量的胡萝卜素，因此患有胡萝卜素血症、皮肤瘙痒的人应该少吃。
【注意事项】

1. 制作鱼香菜时，应该选择新鲜的鱼香菜，并且去除杂质和根部。
2. 制作好的鱼香菜应该尽早食用，避免在空气中变质。
3. 食用鱼香菜时，应该避免过量，以免引起消化不良。
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