蛇口美食佛跳墙

蛇口美食佛跳墙

一、制作流程 佛跳墙是闽南传统名菜，由海味、肉类、菜品等多种材料烹制而成，具有浓郁的海鲜味道和独特的口感。下面是制作佛跳墙的详细流程： 材料：

1.厦门海蛎1000克、鲍鱼1000克、海参1000克、花菇1000克、香菇800克、猪展600克、瘦肉片400克、生姜200克、葱1根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、盐适量、鸡精适量。
2. 大海虾1000克、蟹棒500克、鲍鱼500克、鱼丸500克、鱼皮200克、鱼唇200克、干贝500克、菜花500克、木耳500克、鸡蛋2个、面粉适量、食用油适量。
3. 老母鸡1只、老姜1块、料酒1汤匙、盐适量、红枣10个、桂圆10个、枸杞100克。 步骤：

1.将厦门海蛎、鲍鱼、海参、花菇、香菇、猪展、瘦肉片、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀。
2. 将大海虾、蟹棒、鲍鱼、鱼丸、鱼皮、鱼唇、干贝、菜花、木耳、鸡蛋、面粉混合在一起，搅拌均匀。
3. 将老母鸡、老姜、红枣、桂圆、枸杞混合在一起，放入炖锅中，加入适量的水，炖煮2-3小时，直到鸡肉变得柔软。
4. 将搅拌好的材料混合在一起，放入炖锅中，继续炖煮1-1.5小时，直到所有材料熟透。
5. 将佛跳墙倒入碗中，撒上葱花，即可享用。

二、适合人群 佛跳墙是一道营养丰富、味道浓郁的菜肴，适合以下人群食用：

1.老年人：佛跳墙富含多种维生素和矿物质，有助于老年人增强身体免疫力和抵抗力。
2. 孕妇：佛跳墙富含蛋白质和钙质，有助于孕妇补充身体所需的营养。
3. 儿童：佛跳墙有丰富的蛋白质和钙质，有助于儿童的生长发育和骨骼健康。
4. 健康人群：佛跳墙味道鲜美，营养丰富，可以增强身体免疫力和抵抗力。

三、禁忌

1.海鲜过敏者：佛跳墙中含有大量的海鲜成分，如果海鲜过敏者食用，可能会导致过敏反应。
2. 肝病患者：佛跳墙中含有过多的蛋白质和钙质，会加重肝脏的负担，肝病患者应该避免食用。
3. 消化系统疾病患者：佛跳墙中含有较高的油脂和盐分，对于消化系统疾病患者来说，食用过多可能会加重症状。
4. 孕妇和儿童：由于佛跳墙中的成分较为复杂，孕妇和儿童应该避免食用，以免引起不良反应。

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