家常冬瓜湘菜做法视频大全

家常冬瓜湘菜做法视频大全

## 配方及做法流程
### 配方
- 冬瓜 500克
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
### 做法流程

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用;
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用;
3. 青红椒去籽切成小块;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色;
6. 加入焯过水的冬瓜片,翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀;
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至冬瓜软烂;
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀;
10. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适宜肥胖人群、糖尿病人群、心血管疾病人群、高尿酸血症人群、冬瓜过敏人群等。
## 注意事项

1. 冬瓜片焯水时要加入一点盐,焯水后捞出沥干水分,以免冬瓜失水;
2. 炒冬瓜时要掌握好火候,不要炒过头,以免影响口感;
3. 在加入青红椒块前,要加入适量的盐、鸡精调味,以免影响冬瓜的味道。

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