排骨蒸芋头的做法湘菜

湘菜食谱:排骨蒸芋头的做法
配方:
- 500克排骨
- 200克芋头
- 适量生姜
- 适量葱花
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量油
做法流程:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 排骨放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜片、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入芋头块,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入蒸锅中,蒸约20分钟。
7. 蒸好后,撒上白胡椒粉,即可上桌食用。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 芋头要焯水,以去除表面的污垢和异味。
2. 排骨要煸炒,以去除多余的油份。
3. 蒸好后,要撒上白胡椒粉,以增加口感和味道。
4. 蒸的时间要根据火力和蒸锅的大小来调整,以免时间过长导致口感变差。

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