宫爆鸡丁家常做法简单湘菜

【宫爆鸡丁】
配方:
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,放入干辣椒段煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入鸡肉块、糖、盐、鸡精翻炒均匀,加入料酒翻炒几下。
6. 倒入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠时加入淀粉勾芡即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是爱好美食的人士。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干辣椒时不宜过多,以免辣度过高。
3. 焖煮汤汁的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 勾芡时适量加入淀粉,以免过于干燥。

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