香菇鸡丁米线怎么弄好吃 香菇鸡丁米线的家常做法

其实香菇鸡丁米线怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么做好吃，香菇鸡丁米线的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享香菇鸡丁米线怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 怎么做好吃，香菇鸡丁米线的家常做法
2. 鸡丁米线鸡丁的绝密配方
3. 香菇鸡肉酱米线怎么做
4. 鸡丁米线怎么做才能入味

怎么做好吃，香菇鸡丁米线的家常做法

主料：鸡腿1000克、猪脊骨500克、米线300克

辅料：香菇150克、豆腐干20克、油菜20克、榨菜8克、淀粉20克

调料：葱、姜、蒜各5克、八角3克、老抽5克、豆瓣酱15克、高汤200克、植物油10克、盐3克、料酒10克

香菇鸡丁米线做法：

熬制高汤：

①首先，把3只鸡腿剔骨留肉备用，鸡骨与猪脊骨先焯一下水。

②然后，重新加足量水用大火烧开。

③最后，加入葱、姜和八角，中小火炖2小时以上高汤即可制作完成。

香菇鸡肉酱&米线：

①鸡腿肉切小丁加少许盐和料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

②锅里热油，葱姜蒜爆香。加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

③加豆干倒入高汤约200ml，中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

④做好的酱吃不完，可以放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

⑤米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油搅拌即可食用。

鸡丁米线鸡丁的绝密配方

鸡丁米线这鸡丁的绝密配方：

1.香菜一小把，去根洗净，蒜苗两根洗净，把香菜和和蒜苗分别切碎；香菇两朵洗净，切成薄片；鸡胸一块洗净，切成丁状；准备葱花和姜丝少许；

2.炒锅入油烧热，下入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味来；之后下入葱姜和切好的鸡胸进行煸炒；加入胡椒粉、料酒、食盐、生抽、老抽，炒制片刻之后倒入香菇片进行翻炒；

3.续入适量开水，炖煮几分钟之后关火；米线提前浸泡一下，稍微发软即可；汤锅加水烧开，倒入泡好的米线，煮沸至成熟；取一个大碗，捞出米线，再盛入一大勺鸡丁卤；

4.浇入热汤，喜欢吃醋的倒点香醋，点缀一些香菜碎、蒜苗碎、和油炸的花生，加入一勺辣椒油，搅拌均匀即可美美地开吃了！

5.汤汁鲜美酸辣，米线劲道滑爽，吃完一碗寒意顿消

香菇鸡肉酱米线怎么做

主料：鸡腿1000克、猪脊骨500克、米线300克

辅料：香菇150克、豆腐干20克、油菜20克、榨菜8克、淀粉20克

调料：葱、姜、蒜各5克、八角3克、老抽5克、豆瓣酱15克、高汤200克、植物油10克、盐3克、料酒10克

香菇鸡丁米线做法：

熬制高汤：

①首先，把3只鸡腿剔骨留肉备用，鸡骨与猪脊骨先焯一下水。

②然后，重新加足量水用大火烧开。

③最后，加入葱、姜和八角，中小火炖2小时以上高汤即可制作完成。

香菇鸡肉酱&米线：

①鸡腿肉切小丁加少许盐和料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

②锅里热油，葱姜蒜爆香。加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

③加豆干倒入高汤约200ml，中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

④做好的酱吃不完，可以放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

⑤米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油搅拌即可食用。

鸡丁米线怎么做才能入味

1鸡丁加适量香菇丁和老干妈酱郫县红油豆辦酱煸炒熟备用。

2汤用老鸡，大棒骨葱段姜片熬制，大火二十分钟，小火一个小时，熬至浓白备用。

3备好香葱碎，香菜，鹌鹑蛋，辣椒红油，青菜二这适量。

4米线青菜煮熟后

（最好是在砂锅贴内煮米线，越烫越好吃）加入调料鹌鹑蛋，冲入鸡汤，撒上香葱香菜，放入鸡丁酱，再加一勺红油。

这样一碗热气化腾腾，色香味俱全且令人垂涎欲滴的红油鸡丁米线出炉了！

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qeTZQn47Kkvx.html