红豆沙太甜了怎么弄好吃？红豆沙馅太甜了怎么调制小窍门

星座解析阅读：- 2023-07-13 10:27:51

大家好，关于红豆沙太甜了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红豆沙馅太甜了怎么调制小窍门的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

买来的莲蓉馅太甜了怎么补救
红豆沙馅太甜了怎么调制小窍门
买的红豆沙太甜怎么办
做蛋黄酥豆沙太甜怎么补救

买来的莲蓉馅太甜了怎么补救

做蛋黄酥豆沙太甜可以在过甜的豆沙馅里面放入适量的果仁与糯米粉，放入的比例为果仁20克，糯米粉30克。这样过甜的豆沙馅会被适当的中和掉吃起来就不会这么甜了。在制作豆沙馅的时候豆子，糖，油的比例是3：1：1，这样调出来的豆沙馅既不软也不甜，口感适中。

红豆沙馅太甜了怎么调制小窍门

食材：

红小豆500克

红糖250克

植物油一勺

做法：

1.准备好原材料。

2.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

3.把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4.盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5.煮熟到几乎水就煮的没了

6.准备一盆清水

7.把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

8.过滤后剩下的豆皮

9.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物

10.取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

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1.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12.提起纱布包，使劲用手拧出水分,直到豆沙已经几乎没有水了

13.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

14.一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

15.炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

红豆沙馅就做好啦.

小窍门

1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以

2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙.

3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的,黄油融化也可以的。)

4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。

5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的,家里不锈钢锅就可以的

6.因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可.

买的红豆沙太甜怎么办

红豆沙太甜可以再加入不加糖的红豆沙来调节，注意可以边加边尝甜度，直到自己满意为止。【红豆沙的做法】

1、将500克红豆浸泡过夜，放入高压锅内，加入适量水淹没红豆，上压后约30分钟，煮至酥烂（或者用普通地锅子也可以，也放适量的水，煮至酥烂就可以）

2、准备一盆清水，放入一个筛网（水量不用太多，没过网子就可以了）分次加入酥烂的红豆，全部碾压完成后将豆沙水沉淀一会儿，20分钟左右吧，再小心倒掉表面的清水

3、准备一个很细的筛网（纱布也可以），将盆内的沉淀豆沙慢慢倒入，滤去部分水，再取适量刚才滤去水分的豆沙，再用力挤出剩余水分

4、挤干的豆沙放入锅内，小火翻炒一会儿，加入色拉油继续翻炒，在分几次加入白糖（每次都要保证糖化开了，炒匀后，再放下次糖）

5、小火不断翻炒至水分收干，颜色变深即可（期间要不停的搅拌）【烹饪技巧】1、白糖和油的用量请根据自己的喜好调节，吃不准糖量，可以边炒边尝；2、挤干水分时，一定要尽量把水分挤去，这样才能减少炒制时间；3、炒制的程度也请根据实际需要调节，放入包子、面包之类的，可以含水量高些，不会有太大影响，若是要做月饼馅，一定要炒到水分几乎完全蒸发才行；4、小火慢炒，不断翻拌，才能炒出不焦糊的豆沙，过程十分漫长，请一定要耐心；5、不立刻使用的红豆沙，可以分装在保鲜袋内冷冻保存。