特辣火锅怎么弄好吃窍门？怎样提高火锅的辣味

这篇文章给大家聊聊关于特辣火锅怎么弄好吃窍门，以及怎样提高火锅的辣味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 火锅太辣怎么补救
2. 怎么做一个不辣又好吃的火锅
3. 怎样提高火锅的辣味
4. 在吃火锅时，如果因为辣而肚子痛，应该怎么办

火锅太辣怎么补救

如果火锅太辣了可以把里面的辣椒捞出来再煮，然后用勺子撇出表面的辣油，因为辣椒越煮越辣，捞出来之后再煮就不会太辣了

怎么做一个不辣又好吃的火锅

1.【江南口味汤底】

材料：参须3根、去皮大蒜8~10粒、姜片3~5片、草果1颗、豆蔻3颗、盐5克、糖2克、鸡精10克、孜然粉100克、花椒粉5克、高汤（没有可用家乐浓汤宝）、干辣椒（随意）、食用油30克、豆瓣酱5克

做法：烧一锅开水，加入所有调料，另置一锅加入食用油，烧滚（300°左右）将干辣椒段撒入。等干辣椒快变黑时倒入汤中，最后放入所有香料即可。

2.【骨汤山菌汤底】

材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。

做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮（如果赶时间，可以用高压锅）；大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时；等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用；看汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。

3.【鸡骨架汤底】

材料：鸡骨架、葱、蕃茄、洋葱、红萝卜、胡椒粒(装入袋中)

做法：骨架材料先用水烫后洗净，再入锅熬汤。将所有材料加12~20杯水大火煮沸，去泡沫血液，改用小火微滚熬1小时即可。

4.【蔬菜素汤底】

材料：蕃茄、香菇、蘑菇、姜、红萝卜、胡椒粒(装入袋中)。

做法：先将所有材料洗净后,依个人喜好将材料切出形状来，再与12~15杯水同时用大火煮沸后，改以小火熟煮约三十分钟即可。素汤底有的蔬菜可保留食用,可过滤起来备用或留在汤里均可。

5.【清汤锅汤底】

材料：枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。

做法：以10碗水（1碗约220cc）大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。

6.【人参益气汤汤底】

材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒（去籽），生姜片2片。

做法：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

【冬令大补汤汤底】

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，白术3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒（去籽），生姜片2片。

做法：以7碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

7.【当归橘皮汤汤底】

材料：当归3钱，黄耆3钱，枸杞3钱，橘皮2钱，桂枝1钱，桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片。

做法：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

怎样提高火锅的辣味

辣，顾名思义就是辣椒多放点，辣的东西多放点，火锅底料买辣一点的，如果还不够就放点干辣椒，蘸料也做辣一点就好了。

在吃火锅时，如果因为辣而肚子痛，应该怎么办

可以吃火锅的时候喝点牛奶，火锅虽然好吃，但是如果肠胃不好的朋友，还是应该克制，虽然作为四川人很少我们几本不吃鸳鸯锅，但是因人而异，必要的时候点鸳鸯锅吧，不要因为嘴馋折磨自己。还有现在很多火锅店的锅底分辣型，选择低辣度的火锅锅底，再则牛油火锅比清油火锅要燥一些，点锅底的时候可以选择清油的。我以前是开火锅店的，因为贪吃，连续几个月天天的火锅，然后吃了几个月胃药，胃镜肠镜都做了，所以不要顾嘴不顾身。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的特辣火锅怎么弄好吃窍门和怎样提高火锅的辣味问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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