川菜豆花酸菜鱼做法

川菜豆花酸菜鱼的做法
川菜豆花酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以豆腐和酸菜为主要材料,配以鱼肉和豆芽等食材,口感鲜美,营养丰富。下面是一份详细的豆花酸菜鱼做法:
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 豆腐
- 豆芽
- 酸菜
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 香菜(可选)
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、葱姜蒜末、食用油腌制约20分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 酸菜切丝备用。
5. 干辣椒切段备用。
6. 锅中加油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 放入酸菜翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,将酸菜烧开。
9. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入豆腐块,继续煮约1分钟左右。
10. 最后加入豆芽,煮沸后转小火煮约5分钟,加盐、鸡精调味,撒上香菜即可。
豆花酸菜鱼的做法非常简单,只需要几步即可完成。在煮豆花时,可以根据个人口味加入一些盐、鸡精等调料,让口感更加鲜美。同时,加入酸菜和鱼片可以让鱼肉更加鲜嫩,豆腐更加入味。

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