鲶鱼蛋绿色的怎么弄好吃？鲶鱼炒蛋的做法

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本文目录

1. 鲶鱼家常鼎爷做法
2. 鲶鱼炒蛋的做法
3. 钓鲶鱼秘方
4. 红焖魽鱼的做法

鲶鱼家常鼎爷做法

一、准备材料：

主料：大鲶鱼1000克

辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克

调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克

二、具体做法如下

1.鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟；

2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；

3.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；

4.跟上一小碟椒盐即成。

鲶鱼炒蛋的做法

1、主料鲶鱼1尾，鸡蛋4个、香油、葱、姜、料酒、米醋各适量。

2、做法：先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出，炒勺留底油，用葱姜丝炝锅，放入鲶鱼，烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味，炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。

钓鲶鱼秘方

鲶鱼属于肉食性鱼类，所以作钓时可以选择一些比较新鲜的肉类饵料，比较常见的就是新鲜的猪肝、黑蚯蚓及鸡肠。此外用小鲫鱼或者泥鳅挂钩作钓也能起到不错的效果。

1、猪肝：将新鲜的猪肝切成均匀的方块，然后和玉米面、麸皮一起混合后炒香，接着和红糖混合搅拌打揉，最后加入适量的鸡蛋搅拌后搓团挂钩

红焖魽鱼的做法

用料

1、魽鱼：洗净，切厚片（约
1.5cm，太薄易碎，太厚不易入味），放少许李锦记蒸鱼豉油腌味。

2、蒜子：10-20个。

3、海天牌黄豆酱或阳江豆豉：少许。（如果没有可以用生抽加少许老抽代替）。

4、葱：少许，切段。

做法步骤

步骤1

魽鱼处理干净

步骤2

少油小火平底不粘锅起锅，放蒜子，蒜子至金黄，放鱼

步骤3

初步把鱼煎香到金黄，放黄豆酱或豆豉（没有则放少许生抽和老抽），翻炒，依然小火，盖盖

步骤4

把鱼煎焖至熟，中间可开盖翻动，总需时10-15分钟左右，最后放葱段，翻炒即可。

关于本次鲶鱼蛋绿色的怎么弄好吃和鲶鱼炒蛋的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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