田野大叔吃美食

田野大叔吃美食

一、食材及制作流程

1.食材： - 猪肉

(五花肉)500克 - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 盐

(适量) - 白糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 淀粉

(适量) - 鸡蛋

(2个)
2. 制作流程： 1将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用； 2将姜和蒜切碎备用； 3将鸡蛋打散备用； 4热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至变色； 5加入姜蒜炒香； 6加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀； 7加入适量的水，放入焯水后的五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右； 8待五花肉块炖至软烂，加入适量的淀粉勾芡； 9翻炒均匀后即可出锅。

二、适合人群 这道菜适合以下人群食用：

1.红烧肉口感鲜美，肉质软烂，适合所有人食用；
2. 但由于五花肉中含有较高的脂肪，因此热量较高，肥胖、血脂较高的人应适量食用；
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群应避免食用。

三、禁忌

1.感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人不应食用；
2. 红烧肉中含有较高的盐分和糖分，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应适量食用；
3. 食用红烧肉时应注意火候，不要过旺，避免烧焦糊掉。

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