川菜土豆炖牛肉的家常做法

【川菜土豆炖牛肉的家常做法】

1. 牛肉切块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入清水,放入土豆,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,至牛肉熟透,汤汁浓稠即可。
【烹饪技巧】

1. 炖煮牛肉时,加入料酒和白糖可以去除牛肉的异味。
2. 土豆可以提前用清水泡一下,去除淀粉质,炖煮时更容易煮熟。
3. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味适量调整。
【菜品特色】
川菜土豆炖牛肉是一道非常经典的家常菜,口感鲜美,肉质细嫩,土豆酥烂,汤汁浓郁,香气扑鼻,非常适合家庭聚餐或下饭食用。
【营养价值】
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,富含维生素B、铁、锌等营养物质。
土豆是一种富含碳水化合物、维生素C和纤维素的土豆,有助于增强记忆力和免疫力。
汤汁中的糖可以促进蛋白质的消化和吸收,提高食欲。

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