川菜大刀回锅肉的做法

川菜大刀回锅肉的做法
川菜大刀回锅肉是一道非常经典的川菜,以其色香味俱佳的特点而备受人们喜爱。下面是大刀回锅肉的做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋各适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 把腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入干辣椒和青辣椒炒香;
6. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、生抽、老抽、醋,炒匀;
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
大刀回锅肉的做法虽然简单,但是要想做出口感鲜美、色香味俱佳的猪肉,需要掌握好火候和调料的配比,建议您可以参考上述做法,尝试自己制作出美味的大刀回锅肉。

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