大刀回锅肉川菜正宗做法

大刀回锅肉是川菜中的一道经典菜肴,它的做法非常正宗。下面是大刀回锅肉的正宗做法:
材料:
- 猪五花肉,切成厚度约为0.5厘米的片
- 姜,切成小块
- 蒜,切成末
- 青蒜,切成段
- 干辣椒,剪成小段
- 葱,切成葱花
- 食用油,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 白糖,适量
- 豆瓣酱,适量
步骤:

1. 将五花肉放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉煸炒,直到表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后放入青蒜段,翻炒均匀即可。
大刀回锅肉的做法正宗,口感香醇,营养丰富。如果你想尝试这道川菜,不妨可以按照上述做法进行制作。

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