大厨四川菜正宗做法

大厨四川菜正宗做法

川菜作为中国八大菜系之一,有着独特的口味和烹饪技巧。今天,我们将介绍一款大厨四川菜的正宗做法,供您参考。
材料:
- 500克猪肉末
- 200克豆腐皮
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克大葱
- 20克姜
- 20克蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙盐
- 1汤匙油
制作流程:

1. 将猪肉末放入碗中,加入大葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将豆腐皮切成约1厘米厚的片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 在锅中加入适量油,烧至6成热,将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 在同一个锅中,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒块煸炒至微软。
5. 将炒好的猪肉末倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量水,盖上锅盖,中小火炖煮约10分钟,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
禁忌:

1. 孕妇和产后的女性不宜多吃猪肉,因为猪肉中含有较高的激素。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应少吃猪肉,以免加重病情。
3. 豆腐皮属于凉性食物,容易刺激肠胃,所以脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。

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