湘菜大刀牛肉做法

湘菜大刀牛肉的做法
湘菜是湖南省传统的特色菜肴,以辣、香、麻、鲜为特点,大刀牛肉是湘菜中非常有名的一道菜。下面介绍的是湘菜大刀牛肉的做法。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 将牛肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入碗中加入适量盐、料酒、生抽、老抽腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味,然后加入牛肉片煸炒至变色。
3. 加入适量的冰糖、八角、桂皮、香叶,继续煸炒至冰糖融化,牛肉表面呈现出棕红色。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛肉片为宜,加入盐调味,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 最后再开火收汁,让牛肉片裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是湘菜大刀牛肉的做法详细介绍,希望对您有所帮助。

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