湘菜杂烩的做法

湘菜杂烩的做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐皮
- 200克干豆角
- 200克干茄子
- 200克辣椒
- 100克大葱
- 100克生姜
- 50克蒜
做法流程:

1. 五花肉切成块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 干豆腐皮切成约5厘米见方的块,干豆角切成小段,干茄子切成约2厘米见方的块,辣椒切成小段,大葱切段,生姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入干豆腐皮、干豆角、干茄子、辣椒、大葱、生姜、蒜末继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 继续翻炒至所有食材熟透,水分收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 五花肉的油脂含量较高,因此在烹调过程中需要掌握好火候,避免炒糊。
2. 干豆腐皮、干豆角和干茄子都是吸油的食材,烹调过程中需要控制油的用量,避免过于油腻。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。

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