川菜大刀白肉做法

川菜大刀白肉做法

【步骤一】准备材料

1. 猪五花肉,约500克。
2. 姜,适量。
3. 大葱,适量。
4. 料酒,适量。
5. 盐,适量。
6. 生抽,适量。
7. 老抽,适量。
8. 冰糖,适量。
9. 八角,适量。
10. 桂皮,适量。
【步骤二】清洗猪肉

1. 将猪肉切成约3厘米见方的块。
2. 用清水将猪肉块浸泡30分钟,去除血水和杂质。
3. 将猪肉块捞出,放入清水中,再次冲洗干净。
【步骤三】烹饪步骤

1. 将猪肉块放入锅中,加入足够的清水,水量以刚好没过猪肉块为准。
2. 加入姜、大葱、料酒和盐,开始煮制。
3. 煮制时间约20分钟,期间需不断撇去浮沫。
4. 20分钟后,将猪肉块捞出,沥干水备用。
【步骤四】调味

1. 将猪肉块放入锅中,加入适量生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
2. 加入八角、桂皮,继续翻炒几分钟。
【步骤五】装盘

1. 将炒好的猪肉块盛出,放在一个干净的盘子中。
2. 撒上一些葱花,即可享用。
【适合人群】

1. 适宜人群:五花肉适合五花肉的人,特别是老年人、儿童、病后恢复者以及素食者。
2. 禁忌人群:孕妇、高血压、心脏病、肝病患者应少吃或不吃五花肉。
【温馨提示】

1. 煮制猪肉时,不要过度煮制,否则肉质会变硬。
2. 调味时,要适量,以免过咸。
3. 食用猪肉时,最好搭配一些蔬菜,以保证营养均衡。

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