水发粉条怎么弄好吃呢图片 请问好吃的猪肉炖粉条怎麽做

大家好，今天来为大家分享水发粉条怎么弄好吃呢图片的一些知识点，和请问好吃的猪肉炖粉条怎麽做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 请问好吃的猪肉炖粉条怎麽做
2. 酸菜白肉在家怎么做好吃
3. 黄花肉炒粉条的做法
4. 青菜粉条疙瘩汤的家常做法怎么做好吃

请问好吃的猪肉炖粉条怎麽做

猪肉炖粉条是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是简单易学的做法。

材料：

-猪肉300克

-粉条100克

-葱姜蒜适量

-料酒适量

-酱油适量

-盐适量

-白胡椒粉适量

-食用油适量

-水适量

步骤：

1.猪肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质，备用。

2.粉条用温水泡软，切成适当长度，备用。

3.锅中倒入适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香。

4.加入焯好水的猪肉块，翻炒均匀。

5.倒入适量料酒，翻炒均匀。

6.加入适量酱油和盐，翻炒均匀。

7.加入适量水，将猪肉煮熟。

8.加入泡软的粉条，再次加入适量水，煮至粉条软烂。

9.最后加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.猪肉可以选择肥瘦相间的瘦肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩可口。

2.炖肉的时候可以加入一些味精、八角、桂皮等调料，增添口感。

3.如果喜欢汤汁多一些，可以适当加大水的用量。如果喜欢粉条更加软烂，可以将其泡软后再煮一会儿。

酸菜白肉在家怎么做好吃

说起这个酸菜白肉我就流口水啊，毕竟家乡菜永远是记忆中最特别的美味，不过身在外地比较难找到好吃的酸菜白肉，但是我们可以自己动手做啊。

之前我们分享过怎么在家里自己“积酸菜”，那么这次我们就来分享一下在家如何做出够味道的酸菜白肉吧。

【酸菜白肉做起来复杂吗？】

酸菜白肉秉承着东北炖菜一贯的特点，那就是分量大、味香浓，但是做法并不复杂。不过跟大多数知名的美食一样，同样是更为讲究食材的优质性，只要有新鲜猪肉、优质酸菜，那么一份真正的酸菜白肉在家中厨房就能很简单的做出来，再配上一些上好的猪血肠、粉条、冻豆腐之类的也都很好吃。现在慢慢也开始向“酸菜白肉火锅”似的方向发展了，能吃的更为全面、丰富一些，也算是一个不错的趋势吧。

那么下面我们就来分享一下详细的具体做法，现在已经是冬季了，偶尔来上一锅浓香馥郁、滋味醇厚的酸菜白肉，也是十分幸福的美食体验哦！

——酸菜白肉——特点：浓香四溢、肥而不腻、酸爽开胃、制作简单。

》【主料】：五花肉300克、酸菜400克。

》【辅料】：葱、姜、蒜、八角。

》【调料】：盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、香油、食用油。

》【制作步骤】：

第一步

（煮制白肉）：锅中加水下葱、姜、八角烧开，大块五花肉下锅，淋入一点料酒，重新烧开后改小火煮25到30分钟，肉块煮熟捞出，放凉之后改切薄片备用，肉汤滤掉葱、姜留用。——

（重点：水开再下锅，而且肉要煮好、放凉之后再切，后面详释）

第二步

（制做蘸料）：大蒜去皮捣碎成泥，放入小碗中，加入一点生抽酱油、盐、糖和香油调和成蘸料，一会蘸着白肉吃。——

（蘸料就因人而异了，自己喜欢什么口味就按照自己的调）第三步

（处理酸菜）：酸菜顶刀切细丝，过水漂洗去除过于尖锐的酸涩味道，然后要将多余水分尽量攥干。锅里下一点底油润一下，三成热左右下葱姜丝煸香，然后下酸菜丝煸炒，酸菜要一直煸炒到水气大量蒸发掉，开始闻到香味之后下我们留好的肉汤稍煮。——

（重点：酸菜要漂洗，洗后要攥干水分，并且煸炒的步骤不能少，后面详解）

第四步

（最终成菜）：最后下我们切好的肉片入锅，下少许盐调味，捏一点点胡椒粉放进去提味，盛出即可享用。

（如果家里有砂锅的话，提前空锅烧热，然后将煮好的酸菜白肉盛入砂锅里上菜效果更佳）

【酸菜白肉的“答疑解惑”】：

1、猪肉为什么要水开再下锅煮？

答：一般来讲“冷汤热肉”还是有些道理的，水开之后再下锅猪肉的肉质更为紧致，切片不散。而且猪肉外层先遇热变熟，可以把猪肉的鲜香锁在肉块内部，毕竟酸菜白肉的做法我们主要是为了吃肉，而不是为了喝汤，水开再下肉当然更好吃。

2、焯水去腥不都是冷水下锅吗？

答：一般牛肉或者羊肉这些有独特膻味的食材，或者是以汤为主的菜肴，我们更倾向于冷水下锅。而猪肉算是我们接受度最好的肉类，它也没有牛羊的膻气，再加上我们烹饪过程中使用了葱、姜、料酒、八角等等辅料，所以吃肉为主的做法无需冷水下锅。

3、酸菜洗过之后不会失去味道吗？

答：酸菜的滋味是通过至少1个月左右的腌渍、发酵得到的，不是用水漂洗一下就那么容易“跑味”的。但是有些外面买来的酸菜在腌渍过程中会放不少盐，不漂洗会导致调味失衡，而且长时间的腌渍难免会接触到或者产生一些不那么健康的物质，漂洗一下还是很有必要的。

4、为什么酸菜攥干水分之后还要煸炒？

答：这就是很多人自制酸菜白肉不够味的一个主要因素，那就是少了煸炒酸菜的步骤。酸菜在漂洗之后会吸附大量水分，用手很难攥的干净，如果不煸炒去除这些水分的话，酸菜的滋味就不够浓郁，再后续的炖煮过程中也没办法更好的吸收猪肉的油脂和肉香，导致整个菜肴滋味融合不到一起去，所以这个煸炒的步骤是不能省略的。

【酸菜白肉的做法技巧总结】：

⑴猪肉要肥瘦相间才够香，五花肉或者后臀尖都是不错的选择。

⑵猪肉要水开之后整块煮，煮好放凉之后再切，这样可以更好的切片，猪肉鲜香也更集中在肉本身。

⑶如果有高汤用来炖煮那就最好，没有的话我们煮肉的肉汤也不错，这也是为什么一开始猪肉要开水下锅的另一个原因，为了让肉汤更清澈。

⑷酸菜要顶刀切丝，切好之后过水漂洗、攥干水分、煸炒去水，这些步骤都不能省略。

⑸可以提前准备一点海米淘洗，加葱姜丝和清水上锅蒸10分钟，然后以这个连汤带水的海米加入炖煮的酸菜白肉里提鲜，效果也是很棒的。酸菜白肉虽然做法简单，但是食材上一点不能马虎，不然的话滋味上会差很多哦！

那么以上就是这次分享的酸菜白肉做法了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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黄花肉炒粉条的做法

制作方法

主料：猪肉

(肥瘦)200克，黄花菜150克

辅料：粉丝50克

调料：花生油25克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，酱油5克，香油5克教您肉丝炒黄花粉怎么做，如何做肉丝炒黄花粉才好吃1.将猪肉洗净切成6厘米长细丝；

2.黄花菜洗净，在清汤中汆一下后用梳子梳成细丝；

3.水发粉丝切成6厘米段；

4.葱姜洗净切丝；

5.坐锅点火放花生油，放入葱丝、姜丝煸出香味，再放入肉丝煸炒至断生，然后再加黄花菜、粉丝、精盐、味精翻炒，出锅即可.

青菜粉条疙瘩汤的家常做法怎么做好吃

青菜粉条疙瘩汤的家常做法如下

火腿50克

鸡蛋2个

面粉100克

青菜50克

辅料

油适量盐适量葱适量香油适量

步骤1

原材料：面粉鸡蛋青菜火腿

步骤2

将火腿青菜葱花切粒

步骤3

鸡蛋放入料酒和盐打散

步骤4

将水缓慢倒入面粉中，边倒变用筷子搅动，让面粉吸收水分变成小小的絮状

步骤5

锅热油，葱花爆香

步骤6

放入火腿和青菜翻炒一下

步骤7

加入水煮沸

步骤8

将面絮放入沸水锅中，要慢慢放入，不要全部一起倒进去哦，避免结成团

步骤9

然后放入青菜叶

步骤10

加入适量盐调味

步骤11

将蛋液淋入锅中

步骤12

最后淋入香油就可以了。

关于本次水发粉条怎么弄好吃呢图片和请问好吃的猪肉炖粉条怎麽做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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