湘菜羊肉炖粉皮做法

湘菜羊肉炖粉皮做法
羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,其肉质鲜嫩,味道独特。在湘菜中,羊肉炖粉皮是一道很受欢迎的菜肴。下面是一份湘菜羊肉炖粉皮的做法。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 粉皮 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小相同的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将粉皮切成大小相同的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,然后放入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精,煮开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟透。
5. 加入粉皮块,继续炖煮10分钟左右,直到粉皮变软烂,汁液变稠。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
湘菜羊肉炖粉皮是一道美味可口的菜肴,汤汁浓郁,粉皮柔软,羊肉鲜嫩,营养丰富。这道菜适合作为家常菜,也可以作为宴席上的一道亮点。如果你喜欢湘菜羊肉炖粉皮,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特魅力。

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