干煸小鲫鱼的做法川菜

干煸小鲫鱼是一道川菜中的传统名菜,以小鲫鱼为主料,配以葱姜蒜、辣椒等调料,口感香辣鲜美,深受食客喜爱。
以下是干煸小鲫鱼的做法:
材料:
- 小鲫鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏,用厨房纸擦干水分。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热至八成热。
4. 放入葱姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味。
5. 放入小鲫鱼,煎至两面金黄。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至小鲫鱼入味。
7. 最后起锅前撒上一些香菜末,即可装盘食用。
干煸小鲫鱼不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质和多种维生素和矿物质,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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