传统川菜辣子鸡做法大全

【辣子鸡】传统川菜的代表之一,辣子鸡的做法有很多种,下面介绍一种传统的辣子鸡做法大全。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 鸡肉切块,放入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 放入鸡肉煸炒,加入生抽、糖、料酒,继续翻炒 3 分钟。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
5. 加入鸡精,继续炖煮 5 分钟。
6. 把汤汁收干,最后撒上青葱即可。
以上就是传统川菜辣子鸡做法大全的做法详细介绍,不同的地区和人群对于辣子鸡的做法也有所不同,可以根据自己的口味进行调整。

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