粤菜白灼八爪鱼做法大全

粤菜白灼八爪鱼做法大全
白灼八爪鱼是一道传统的粤菜,以其鲜嫩可口的口感和清淡健康的风味备受喜爱。以下是几种常见的白灼八爪鱼的制作方法,供您参考。

1. 准备好所需的材料,包括八爪鱼、盐、料酒、姜片和葱段等。
2. 在八爪鱼表面切几刀,使其更容易入味。
3. 将八爪鱼放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 放入焯水后的八爪鱼翻炒几分钟,加入适量盐和料酒翻炒。
6. 加入清水,水量要足够淹没八爪鱼。
7. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到八爪鱼熟透。
8. 捞出姜片和葱段,撒上葱花即可。
以上是白灼八爪鱼的制作方法之一,您可以根据自己的口味进行调整。另一种常见的制作方法是酱烤八爪鱼,以下是做法:

1. 准备好所需的材料,包括八爪鱼、辣椒酱、蜂蜜、酱油、料酒、姜片和葱段等。
2. 在八爪鱼表面切几刀,使其更容易入味。
3. 将八爪鱼放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分备用。
4. 将辣椒酱、蜂蜜、酱油、料酒和适量清水混合在一起,搅拌均匀。
5. 将八爪鱼放入酱料中,腌制15分钟左右。
6. 取出腌制好的八爪鱼,放入烤箱中烤约15分钟,直到八爪鱼熟透。
7. 捞出姜片和葱段,撒上葱花即可。
无论您选择哪种制作方法,白灼八爪鱼的鲜嫩口感都是必不可少的。希望您能够成功地制作出美味的白灼八爪鱼!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bqzg8KWNAStl.html