广东蒸鸡胸肉怎么弄好吃？为啥蒸鸡胸肉有沫

大家好，关于广东蒸鸡胸肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为啥蒸鸡胸肉有沫的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蒸鸡肉和面家常做法
2. 网红隔水蒸鸡怎么做
3. 蛋糕纸杯可以蒸鸡胸肉吗
4. 为啥蒸鸡胸肉有沫

蒸鸡肉和面家常做法

原材料

主要材料：鸡脯肉400克，

辅材：粘米粉50克，

调味品：江米酒25克，姜5克，小葱15克，生抽15克，盐4克，白胡椒粉1克，鸡精1克

作法

1、将鸡脯肉清洗，用刃口把肉拍松，切割成块;

2、葱、姜剁碎细;

3、鸡脯肉块装在碗内，再加江米酒、生姜沫、葱末、食盐、生抽、白胡椒粉、鸡精翻拌，腌2个钟头，使之进味;

4、取大蒸碗一个，用米糊铺底，将腌好的鸡脯肉块

(连汁)放进，再添加大骨汤

(200克)翻拌，入屉，架在水锅上放灶火、开水、足气蒸1个钟头;

5、蒸至酥熟，取下就可以。

网红隔水蒸鸡怎么做

不知道隔水蒸鸡咋就成网红，我喜欢凉拌的。隔水蒸鸡的用料简单、做法简单，肉质却无比鲜美爽滑的隔水蒸鸡，非常适合一家老小共享～。

隔水蒸鸡

（清水鸡）

一、用料母鸡1只

（活鸡3斤左右）小香葱3根花生油适量食盐适量

二、隔水蒸鸡

（清水鸡）的做法

母鸡宰好洗净，挂起来把水晾干或用厨房纸巾把水吸干。小香葱摘好洗净绕起来打结捆紧。

把鸡放在要上锅蒸的碟子上

（最好稍有点深度的，因为经过蒸制会出汁，碟子太浅汁容易外溢。）先取适量食盐抹到鸡身子上，肚子里也抹一点。然后取适量花生油再把鸡身子抹一次，把之前打好结的小香葱塞进鸡肚子里，也往鸡肚子里倒少许花生油，最后。

（喜欢吃鸡杂可以把它们放在鸡身靠翅膀和中段位置，不用单独抹盐油了。不要放到鸡腿部位，容易导致鸡腿不熟。）

蒸锅放足够的水大火烧开，把鸡放进去隔水大火蒸20～22分钟，拿牙签深扎鸡大腿肉多部位拉出小孔不冒血水即为熟。

鸡连碟子一起取出晾至温热，把汁倒出装蘸汁碗里，鸡切块后蘸着汁吃。

（觉得汁里鸡油多可以打点出来烫青菜吃，鸡油烫出来的菜是好看又好吃哦）

小贴士

1.选鸡可以参照我另一个菜谱关于白切鸡做法里面提到的方法，但是隔水蒸鸡不宜选太老的鸡，否则就会很韧。如果鸡比较大得适当延长蒸的时间。

2.盐油量靠自己把握，最后蒸出来的汁有点咸蘸鸡才更好吃。万一做淡了往汁里加点盐搅拌化开使蘸汁咸度达到合适也是可以的。

3.隔水蒸鸡当天吃味道最好，一顿吃不完下一顿把汁倒回肉里隔水蒸暖吃就好。

（不要太热，不然汁和肉味都会变淡就不好吃了）

4.做得过程有什么问题欢迎提出，看到一定回复，谢谢大家！

蛋糕纸杯可以蒸鸡胸肉吗

可以吧，就是个容器，不过得看看纸杯厚度，太薄估计也不太行。

为啥蒸鸡胸肉有沫

这是血水和蛋白质等物质。经常煮肉的人会发现当你把肉放到开水里面会有一层白色的沫沫，很多人都不知道这是什么，以为这都是肉里面的血水和细菌，就会把这些白沫都倒掉。

其实这样做错了，这些白沫都是肉里面的那些营养物质，比如蛋白质和脂肪，被热水煮的时候都会流失出来，就成了这些白沫。事实上这些白沫是可以吃的，只是味道不太好里面有很浓的腥气味，这样很影响食欲。

关于广东蒸鸡胸肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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