粤菜苦瓜牛肉做法窍门

粤菜苦瓜牛肉做法窍门
苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但它富含营养物质，对人体健康有益。粤菜中的苦瓜牛肉是一道常见的菜肴，下面是它的制作方法和窍门。
步骤一：苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
步骤二：牛肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
步骤三：热锅凉油，下腌制好的牛肉煸炒至变色，加入腌制好的苦瓜，继续煸炒至苦瓜变软。
步骤四：加入少许生抽、白糖和胡椒粉调味，炒匀即可。
窍门一：腌制牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
窍门二：苦瓜不要腌制太久，否则会影响口感和营养成分。
窍门三：热锅凉油，可以避免牛肉炒糊。
粤菜苦瓜牛肉是一道美味可口的菜肴，不仅口感清爽，而且营养丰富。掌握这些窍门，可以让苦瓜牛肉更加美味和健康。

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