香辣冰冻虾仁湘菜做法视频

配方及做法流程

香辣冰冻虾仁的配方如下:
- 虾仁 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 20 粒
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰块 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,用料酒、生抽、盐腌制 15 分钟备用。
2. 干辣椒、花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒、花椒炒香。
4. 倒入虾仁煸炒至变色,加入白糖、盐、料酒,炒匀。
5. 加入适量的冰块,翻炒均匀。
6. 加入生抽、醋,炒匀。
7. 最后加入辣椒油,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 干辣椒和花椒用量要适量,以免过于香辣。
2. 虾仁要腌制 15 分钟,使其更入味。
3. 冰块要适量,以免影响口感。
4. 炒虾仁时要快速翻炒,以免虾仁变老。
5. 加入生抽、醋时要适量,以免影响味道。

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