年夜美食山药

山药是一种非常健康的美食，富含多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、维生素C等。下面，我们将为您介绍一道简单又美味的山药菜谱，供您参考。 ## 菜谱：山药炒虾仁 ### 食材： - 山药 200 克 - 虾仁 100 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量 ### 制作步骤：

1.山药去皮，切成小块，虾仁洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾仁煸炒至变色。
5. 加入山药块，加入适量盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，焖煮片刻，加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。山药富含碳水化合物和蛋白质，能够提供身体所需的能量，虾仁则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强记忆力和心血管健康。 ### 禁忌： 山药有收涩的作用，所以患有感冒、腹泻、胃肠道不适等疾病的人不宜多吃。同时，山药的淀粉含量较高，所以容易使人感到饱腹，过量食用可能会影响消化功能。 ## 详细制作流程： ###

1.山药去皮，切成小块，用盐腌制一会儿，然后用清水冲洗干净备用。 ###
2. 虾仁洗净备用，去壳去虾线，切成小块。 ###
3. 葱姜蒜切末备用。 ###
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 ###
5. 加入虾仁煸炒至变色。 ### 6. 加入山药块，加入适量盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。 ### 7. 加入适量清水，焖煮片刻。 ### 8. 加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 ## 总结： 山药炒虾仁是一道健康美味的菜肴，营养丰富，口感鲜美。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。但需要注意的是，由于山药有收涩的作用，所以患有感冒、腹泻、胃肠道不适等疾病的人不宜多吃。同时，山药的淀粉含量较高，所以容易使人感到饱腹，过量食用可能会影响消化功能。

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