青海湟源县 美食

青海湟源县的美食——羊肉泡馍 【制作流程】 材料： - 羊肉

(500克) - 馍

(5个) - 大葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 八角

(适量) - 花椒

(适量) - 面粉

(适量) - 水

(适量) 调料： - 豆瓣酱

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 酱油

(适量) - 醋

(适量) - 香菜

(适量) 步骤：

1.将羊肉切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 大葱、姜、蒜切末，辣椒、八角、花椒备用。
3. 面粉加水揉成面团，擀成薄片，制成馍。
4. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、盐、糖、酱油、醋继续煸炒。
5. 加入焯水后的羊肉块，煸炒至变色。 6. 加入八角、花椒、辣椒、姜片、蒜末继续煸炒。 7. 加入适量水，烧开后转小火煮30分钟。 8. 将煮好的羊肉和汤汁倒入碗中，放入馍。 9. 加入适量盐、糖、醋、香菜点缀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。 【禁忌】

1.羊肉属于热性食物，容易引起胃热、消化不良，因此胃热、消化不良、便秘等人群不适合食用。
2. 羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，容易引起过敏，因此对羊肉过敏的人群不适合食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用过多羊肉，因为羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会对胎儿和乳汁分泌产生影响。 【总结】 羊肉泡馍是一道美味可口的青海湟源县特色美食，不仅口感丰富，而且营养丰富，适合所有人群食用。但是，孕妇和哺乳期妇女、对羊肉过敏、胃热、消化不良等人群不适合食用。

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