粤菜鸡的酒楼做法大全

粤菜鸡的酒楼做法大全
(一)准备工作

1. 鸡去内脏，洗净，切成大块，焯水去血水备用。
2. 葱姜蒜洗净切末备用。
3. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。
(二)烹饪过程

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鸡块煸炒至变色。
2. 加入适量的清水，放入适量的盐，烧开后转小火煮30分钟。
3. 30分钟后，加入适量的鸡精和白糖调味，再翻炒几下即可出锅。
(三)适合人群

1. 适宜年龄较大、身体较差、免疫力较弱的人食用，特别是老年人、儿童和孕妇等食用更为安全。
2. 鸡肉具有高蛋白、低脂肪的特点，对促进身体发育、增强体质、提高免疫力有很好的作用。
3. 鸡肉也富含维生素B、铁、锌等营养成分，对改善人体健康有很好的帮助。
(四)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃。
2. 肝病患者、胆囊疾病患者、高尿酸血症患者等不宜多吃。
3. 鸡肉的肉质细嫩，容易感染细菌，因此，烹饪时应注意卫生，确保食品的安全性。
(五)总结
粤菜鸡是一道美味可口的中式菜肴，其制作过程复杂，但口感鲜美，营养丰富。在酒楼中，粤菜鸡的做法有很多种，可以根据个人喜好选择不同的口味。

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